Cavdar ekmeği
Cavdar unu kullanarak evde ekmek yapmak, lezzetli ve besleyici bir seçenek olabilir. Cavdar unu, özellikle tam buğday ununa göre farklı bir lezzet profiline sahiptir ve lif açısından zengindir. İşte cavdar unu ile evde ekmek yapmanın basit bir tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday unu
- 2 su bardağı cavdar unu
- 1 paket kuru maya (veya 25 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal veya şeker
- 1.5 su bardağı ılık su
Yapılışı:
Bir kaba tam buğday unu ve cavdar ununu ekleyin. Ortasını bir çukur oluşturun.
Çukurun içine kuru mayayı serpin (yaş maya kullanıyorsanız sıvıyla karıştırın).
Bal veya şeker ve tuzu ilave edin.
Yavaşça ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru düz bir yüzeye alın ve yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
Hamuru bir kaba koyun, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve ekmek formunu vermek için şekillendirin. Bir ekmek kabına ya da yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun.
Önceden ısıtılmış 200°C (390°F) fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu temel tarif, cavdar unu kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir ekmek yapmanıza yardımcı olabilir. Tarifi kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilir ve örneğin tohumlar, kuru meyveler veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Cavdar Ekmeğin Besin Degerleri
Cavdar ekmeği, genellikle tam buğday ekmeğine göre farklı bir besin profiline sahiptir. İşte tipik bir dilim cavdar ekmeğinin temel besin değerleri:
- Kalori: Yaklaşık ortalama bir dilim cavdar ekmeği (30 gram) yaklaşık 70-80 kalori içerebilir.
- Protein: Genellikle 2-4 gram protein içerir.
- Yağ: Düşük yağ içeriği vardır, genellikle 0.5-1 gram arasında olabilir.
- Karbonhidrat: 15-20 gram civarında karbonhidrat içerebilir.
- Lif: Cavdar ekmeği, diğer ekmek türlerine göre daha fazla lif içerir. Genellikle 2-4 gram arasında lif sağlar.
- Vitaminler ve Mineraller: Cavdar ekmeği, B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B6, folat) ve mineraller (demir, magnezyum, fosfor) gibi besin maddelerini içerir.
Cavdar ekmeği, özellikle lif içeriği nedeniyle sindirim sağlığını destekleyebilir ve tokluk hissini artırabilir. Ayrıca, cavdarın özgün lezzeti, tam buğday ekmeğinden farklı bir tat profili sunar.
Besin değerleri, markaya, ekmek tarifine ve bireysel ürünlere göre değişebilir, bu nedenle ürün etiketini kontrol etmek, daha spesifik bilgiler almanıza yardımcı olabilir.
Share this content:
Yorum gönder