Bagel Ekmek Tarifi

Bagel, hamurun kaynar suda haşlanıp ardından fırında pişirilmesiyle yapılan, yuvarlak şekilli, sert kabuklu bir ekmek türüdür. Genellikle iç kısmı oldukça yoğun ve yumuşak olup dış kısmı ise parlak ve çıtır olur. Bagel, özellikle kahvaltılarda, sandviçlerde veya çeşitli iç malzemelerle doldurularak tüketilebilen popüler bir atıştırmalık veya ekmek türüdür.

İşte temel bir bagel tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 2.5 tatlı kaşığı kuru maya
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı: üzeri için susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

Yapılışı:

1. Mayalanma: Ilık suyu bir kaba alın, mayayı ekleyin ve 5-10 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
2. Hamurun Hazırlanması: Unu, şeker ve tuzu bir kaba ekleyin. Mayalanan karışımı ekleyin ve bir hamur oluşturana kadar iyice karıştırın.
3. Hamurun Yoğrulması: Hamuru tezgaha alın ve 10-15 dakika kadar yoğurun. Elde edilen hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
4. Mayalanma İşlemi: Hamuru bir kaba koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
5. Bagel Şekli Verme: Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini yuvarlayarak ortasına parmaklarınızla delik açın.
6. Haşlama İşlemi: Bir tencereyi kaynar suyla doldurun ve içine 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Hazırladığınız bagelleri kaynar suda her iki tarafını da 1-2 dakika kadar haşlayın. Ardından bir tepsiye alın.
7. Fırın İşlemi: Bagelleri önceden ısıtılmış 200°C (390°F) fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
8. Soğuma ve Servis: Fırından çıkan bagelleri bir tel üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek veya dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Bagel tarifleri kişisel tercihlere ve damak zevkine göre değişebilir. İsteğe bağlı olarak iç malzemelerle doldurulabilir veya üzerine farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir.