Brezel Simidi

Bir çubuk kraker veya Almanca’da “Brezel”, düğüm benzeri bir şekle bükülen hamurdan yapılan bir tür pişmiş ekmek ürünüdür. En yaygın olarak Alman mutfağı ile ilişkilendirilir, ancak Avrupa ve Kuzey Amerika’nın diğer bölgelerinde de popülerdir. Simitlerin dışı tipik olarak ince ve çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Pişirmeden önce genellikle kaba tuz serpilir, bu da bitmiş ürüne lezzetli bir tat katar.

Geleneksel çubuk krakerler, hamurun pişirmeden önce kabartma tozu içeren suda kısaca kaynatılmasıyla yapılır. Bu işlem simitlere kendine özgü kahverengi rengini ve eşsiz lezzetini verir. Simit, küçük ısırık büyüklüğündeki kıvrımlardan daha büyük düğümlere kadar çeşitli boyut ve şekillerde bulunabilir. Genellikle kendi başına bir atıştırmalık olarak tüketilir veya hardal veya peynir sosları ile servis edilir.

Klasik tuzlu krakerin yanı sıra tatlı çeşitleri de mevcuttur. Bunlar tarçınlı şekerle kaplanabilir, üzerine krema veya sır sürülebilir veya çikolata veya karamel gibi malzemelerle doldurulabilir.

Pretzel, Oktoberfest gibi etkinliklerde popüler bir atıştırmalıktır ve genellikle yiyecek standlarında, fırınlarda ve imtiyaz standlarında satılır. Birçok kültürde bir temel haline geldiler ve her yaştan insan tarafından beğenildi.